Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото



Балык из толстолобика в домашних условиях

Пошаговый рецепт с фото

По случаю оказалось у меня несколько рыбок толстолобика. Часть из них мы пожарили, а одну, самую крупную, решили использовать для приготовления балыка. Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях, мне пришлось узнать у моей свекрови, она частенько этим занимается. Правда, лучше всего использовать для этой цели крупную тушку, весом не менее 3 кг, а лучше и больше. Такая рыба имеет больше мякоти, кости у нее более крупные и, соответственно, лучше вынимаются.


У меня же тушка - чуть более килограмма, но и из такой рыбки получится вполне приемлемый балык. Как видно по результату, нарезка получается не очень широкой, но на вкусовые качества размер не влияет.


Специи для балыка нужны самые традиционные, я решила добавить еще и куркуму. Она особого влияния на вкус не оказывает, но придаст нашей рыбке приятный золотистый цвет. Это можно увидеть на финальных фото.


Время приготовления я указала условно, имея в виду только нашу непосредственную работу, без учета времени на маринование и сушку.

Ингредиенты для балыка из толстолобика в домашних условиях


Подготовим все, что нужно для засолки: соль, сахар, куркуму, перец молотый, душистый, горошком, лавровый лист и кориандр.

Смешать специи, соль и сахар


Перемешаем смесь для засолки.

Размешать смесь для засолки


А теперь перейдем к подготовке рыбы. Тушку почистим, извлечем из нее внутренности, промоем. Дадим воде стечь. Разрежем тушку вдоль позвоночника, хребет удалим.

Разрезать рыбу вдоль и удалить хребет


Оба кусочка обильно посыплем смесью.

Посыпать рыбу смесью специй


Далее разрежем рыбу на кусочки такого размера, какие удобно будет положить в тару. Засаливать толстолобика можно в глубокой миске, тарелке или в кастрюле. Я разрезала свою рыбу на 4 части – каждый пласт еще пополам. Поместив в миску, высыпаем всю соль со специями, стараясь, чтобы она равномерно была распределена.

Положить рыбу в миску со специями


Прикрываем рыбу каким-либо гнетом, надавливаем. Можно положить груз.

Положить на рыбу гнет


Оставляю рыбку в каком-либо прохладном месте на 5 дней. За это время соль растворится, и наш толстолобик будет выглядеть примерно так.

Оставить рыбу просаливаться


Жидкость сольем.

Слить жидкость


Рыбку промоем от соли.

Промыть рыбу от соли


Кусочки толстолобика зальем холодной кипяченой водой и оставим в таком виде в холодном месте на 5-6 часов. За это время лишняя соль уйдет. Далее кусочки толстолобика нужно подсушить. Сейчас зима, дома у нас довольно прохладно, и я сушила в помещении. Осенью и весной это можно сделать и на балконе. Летом тоже можно подсушить на балконе в тени. В летний период рыбку лучше прикрыть марлей от насекомых и с этой же целью слегка обрызгать уксусом.


Высушиваем примерно двое суток. Балык из толстолобика не должен быть сильно сухим, он должен хорошо резаться, при надавливании не должно выделяться жидкости.

Залить рыбу водой


Как видно на фото, кусочки мягкие, хорошо режутся. Не очень широкие, потому что рыбка, как для толстолобика, была невелика.

Готовый балык из толстолобика в домашних условиях


Такую рыбку можно использовать как холодную нарезку, использовать для бутербродов.

Рецепт балыка из толстолобика в домашних условиях


Думаю, что мужчины оценят приготовленный в домашних условиях балык из толстолобика и под пиво.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Балык из толстолобика в домашних условиях — (13 фотографий)


Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото
Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото в 2019 году
Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото в 2019 году

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото рекомендации
Выпечка из теста фило - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото картинки
Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото картинка

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото новые фото
Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото новые фото

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото изоражения
Бутерброд с беконом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото
Слойки с мясом «Dog bowl» — рецепт с фото пошагово - Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото видео

Смотреть Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт с фото, balyk-iz-tolstolobika-v-domashnih-usloviyah/



Похожие статьи

Порционные салаты, рецепты закусок на праздничный стол
Рецепт бутербродов для детей с фото
Листья авокадо
Свинина с рисом и ананасом по-индийски, пошаговый рецепт с фото
Морковный кекс с пряностями рецепт – выпечка и десерты. «
Паста с ветчиной и горошком - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Пицца с треской
Карась в сметане на сковороде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как закрыть сливы в собственном соку на зиму: фото рецепт
Капкейки с черникой в глазури из белого шоколада - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ