Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Фасоль зелёная маш (Mush)



Фасоль зелёная маш

Описание продукта

Зернобобовая культура –маш– происходит из Индии. Маленькие, зеленые бобы овальной формы не так давно были перенесены из биологического рода «фасоль» в близкородственный род «вигна». Несмотря на это разделение, многие воспринимают маш как одну из вариации фасоли, и в чём-то они правы. 

Особую популярность маш приобрёл в индийской кухне. Из него готовят главное блюдо аюверды – кичри (кичари). Это пряное вегетарианское блюдо, смесь тушёного риса с машем и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением овощей. В Индии его активно используют для супов, в том числе и сладких, а также готовят рагу, приправляя местными специями, и добавляя натёртый кокос. Замачивая маш на 6-12 ч, растирая затем в пасту вместе с имбирём и солью, жарят как блины для завтрака. Сочетание «маш и имбирь», в целом, весьма популярно.

Бобы мунг активно используются и в Азии. Там их называют «зелёный боб» и готовят в Китае, Японии, Корее и в других странах Юго-Восточной Азии. Едят целиком, лущёными, или пророщенными. В Китае крахмал из бобов мунг используется для желирования и производства фунчозы. С ним готовят мороженое, напитки, а пастой из маша начиняют лунные китайские печенья и рисовые клёцки. В Японии из зеленых бобов делают бобовую вермишель и проращивают для получения бобовых проростков. На Филиппинах тушат с креветками и рыбой или курицей и свининой. В Индонезии маш – популярная начинка для пирожных.

Любятмаши в Средней Азии. Например, машхурда - один из самых известных супов в Узбекистане. Он домашний: в ресторане, кафе или чайхане вряд ли доведется его отведать. Следуя заветам старых поваров «маш масло любит», в этом блюде помимо риса и овощей используют большое количество курдючного жира и баранины.

В целом, маш отлично подходит для приготовления гарниров, супов, похлёбок и рагу.

Что касается ростков, то в китайской кухне они жарятся с чесноком, имбирём и зелёным луком, иногда с кусочками солёной сушёной рыбы. Сырые проростки используются как начинка для вьетнамских спринг-роллов. В Корее их бланшируют, а затем смешивают с кунжутным маслом, чесноком и местными специями. 

Маш – питательный, полезный и сытный продукт. Он богат клетчаткой, витаминами группы В и фосфором. Как и фасоль, маш является источником растительного белка и уменьшает количество холестерина в крови.

Как готовить

Сухие бобымашзамачивать не надо. Маш варится около 40 минут и по вкусу напоминает фасоль с ореховым привкусом. Солить его нужно за 10 минут до конца приготовления.

Для проращивания сухие бобы достаточно просто залить водой. Их можно встретить и в продаже, там они будут просто называться «ростки (проростки) фасоли».





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Фасоль зелёная маш (Mush) (33 картинок)


Фасоль зелёная маш (Mush)
Фасоль зелёная маш (Mush)

Фасоль зелёная маш (Mush) в 2019 году
Фасоль зелёная маш (Mush) в 2019 году

Фасоль зелёная маш (Mush) рекомендации
Рыба в омлете в духовке — пошаговый рецепт с фото и видео. Как запечь рыбу в омлете в духовке?

Фасоль зелёная маш (Mush) картинки
Фасоль зелёная маш (Mush) картинки

Фасоль зелёная маш (Mush) новые фото
Фасоль зелёная маш (Mush) новое фото

Фасоль зелёная маш (Mush) изоражения
Как увеличить срок службы кухонных ножей: 6 полезных советов - KitchenMag.ru изображения

Фасоль зелёная маш (Mush)
Паста " - Фасоль зелёная маш (Mush) видео

Смотреть Фасоль зелёная маш (Mush) видео
Обсуждение по теме: Фасоль зелёная маш (Mush), fasol-zelenaya-mash-mush/



Похожие статьи

Картофель по-азербайджански — рецепт с фото
Постные кебабы из фасоли - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Молодой картофель с укропом - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Плов с грибами и нутом, пошаговый рецепт с фото
Салат с фенхелем и апельсином - рецепт с фото на Повар.ру
Pourcailhade - праздник свиней в Trie sur Baise (Франция) | Кулинарные новости на Kulina.Ru
Овсяное печенье в микроволновке - рецепт с фото на Повар.ру
Огурцы в чесночно-томатной заливке, пошаговый рецепт с фото
Шашлычок "
Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом
Салат с мидиями, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ