Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Хлебный словарь



Хлебный словарь


64939

А

Айдов- югославский круглый хлеб из пшеничной и гречневой муки.
Акнан- казахская масляная лепешка, посыпанная кунжутом или рубленым луком.
Амыш- осетинская лепешка из кукурузной муки.
Арагац- армянская круглая пшеничная лепешка с толстыми краями и тонкой серединой, тесто замешивается на молоке.
Арнаут- украинская пшеничная булочка.

Б

Багель- еврейская булочка из пшеничной муки в форме колечка. Заготовки из теста перед выпечкой варят в кипятке.
Багет- традиционный французский длинный батон. Настоящий обязательно имеет 7 диагональных надрезов.
Батон- белый хлеб продолговатой формы.
Баурсаки- казахские жареные хлебцы. Небольшие кусочки пшеничного теста неправильной формы обжаривают в раскаленном масле. 
Борцок- монгольская лепешка из ржаной и пшеничной муки на бараньем топленом сале с простоквашей.
Бочю- литовский хлеб из пшеничной и ржаной муки с тмином.
Брецель- немецкий пшеничный хлеб в виде кренделя.
Бриошь- французская сдобная булочка.
Булка- так называют любой пшеничный хлеб. Слово произошло от французского boule, что значит 'круглый, как шар'. Первоначально на Руси белый хлеб выпекали только французские и немецкие пекари-булочники.
Буханка- формовой, обычно черный хлеб.

 

В

Веркорнброт- немецкий бездрожжевой хлеб из цельномолотого зерна, ячменя, овса и семян подсолнечника.
Волован- слоеная высокая корзиночка для салатов и паштетов.

Г

Галета- сухое печенье из пресного теста, раньше так называлась плоская сухая лепешка.
Гаспаччо- испанский белый хлеб, давший название знаменитому блюду - холодному овощному супу, в который его крошат.
Гата- армянская сдобная пшеничная лепешка.
Гижда- узбекская и таджикская пшеничная лепешка.
Гоми- абхазская каша из проса, выполняющая роль хлеба.
Гречаники- украинские батончики из гречневой муки.
Грийе- французский подсушенный хлеб из цельносмолотого зерна пшеницы.
Грюо- французская городская булка с добавлением сухого молока и солода.
Грехемский хлеб

Д

Джабатта- итальянский пшеничный хлеб с различными добавками: оливками, орехами и приправами.
Джуйбори- таджикская пшеничная лепешка.

Ж

Жемле- югославская продолговатая пшеничная булочка.

И

Икмек- татарский ржаной хлеб.
Ищ- сирийская тонкая пшеничная лепешка, полая внутри (похожа на питу).

К

Каварпа- казахская пшеничная лепешка, напоминающая русские пышки, обжаренная в раскаленном масле.
Када- сдобный слоеный хлеб со сладкой начинкой из муки и сахара с маслом.
Кайзер- бельгийский круглый хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки, посыпанный маком.
Калач- пшеничный хлеб, по форме напоминающий замок с дужкой.
Калинник- украинский белый хлеб, где четверть муки составляют сухие ягоды, растертые в порошок.
Каравай- большой круглый хлеб.
Катырма- узбекская пшеничная лепешка быстрого приготовления с добавлением в тесто репчатого лука или бараньих шкварок.
Катлама- узбекская сдобная лепешка. В Таджикистане ее называют 'калама', в Туркмении - 'гатлама'.
Катнаунц - армянская пшеничная лепешка.
Кёмёч- маленькие сдобные лепешки величиной с крупную монету, печенные в золе, которые кладут в горячее молоко и сдабривают маслом. Колэчел - молдавский пшеничный хлеб.
Корнети- югославские пшеничные батончики длиной до 5 см.
Корона- французский праздничный пшеничный хлеб в форме большого кольца.
Крендель- витой пшеничный хлеб. Согласно легенде, на монахов одного из монастырей вдруг с неба посыпалась манна, из которой они испекли вкуснейший хлеб, придав ему форму восьмерки, похожую на сложенные в благодарственной молитве руки.
Круассан- традиционное французское изделие из слоеного теста, похожее на наш рогалик.
Крутон- корзиночка, вырезанная из белого хлеба и подсушенная в духовке, для наполнения салатом или кусочками горячей пищи.
Куглоф- югославский формовой сдобный хлеб из пшеничной муки.
Куклид- эстонские соленые булочки с тмином из пшеничной муки.
Кулич- сладкий, очень сдобный высокий белый хлеб, обязательно с изюмом или цукатами, который по православной традиции готовят к Пасхе.
Кулча- таджикская и узбекская круглая пшеничная лепешка с утолщенными краями и углублением в середине. Кумач - узбекская лепешка из пшеничной муки.
Купонами- грузинский широкий прямоугольный хлеб из пшеничной муки.


Л

Лаваш- армянская тонкая лепешка из пшеничной муки, которую пекут на нагретых стенках специальной печи - тонира. Традиционно считается символом радости и мира.
Лаззат- таджикская пшеничная лепешка.
Лейпя- финский пресный ржаной хлеб из муки грубого помола в виде плиток-галет.
Лепёшка- простое круглое изделие из печеного теста, самая древняя форма хлеба.
Лочира- узбекская сдобная пшеничная лепешка с солоноватым вкусом.

М

Мадаури- грузинский лаваш необычной формы: круглый и утолщенный с одного конца, тонкий и заостренный с другого. Он печется очень быстро - за 3-4 минуты.
Матнакаш- армянский хлеб в виде толстой лепешки из пшеничной муки. Перед выпечкой поверхность теста смазывают сладкой заваркой. Маца (опресноки) - пресный еврейский хлеб в виде тонких хрустящих лепешек.
Мешуплазенитис- латышская жареная лепешка из ячневой крупы.
Моти- японский круглый хлеб из клейкого риса.
Мргвали- грузинский хлеб.
Мчади- грузинская лепешка из кукурузной муки, выпекаемая в сковороде на углях.

Н

Наан- индийская пшеничная лепешка, в состав теста которой входит йогурт.
Нан- слово, обозначающее лепешку у иранцев, киргизов и многих других народов Средней Азии.
Назук- армянская сдобная лепешка с добавлением корицы и шафрана, что придает ей желтый цвет.

П

Пайванд- узбекская сдобная лепешка.
Паляница- украинский пшеничный пышный каравай.
Пампушки- украинские маленькие пшеничные булочки, которые традиционно подают с борщом.
Паратас- индийская пшеничная лепешка с добавлением топленого масла из буйволиного молока.
Патыр- узбекская толстая полусдобная лепешка, смазанная бараньим салом или сметаной.
Патырча- узбекская сдобная лепешка.
Пегач- армянская пшеничная лепешка, перед выпечкой смазанная густым сиропом.
Пистолет- маленькая французская булочка из пшеничной муки.
Пита- плоская небольшая лепешка родом с Ближнего Востока. Внутри всегда полая, что делает ее удобной для наполнения разными начинками.
Пишме- туркменская пшеничная лепешка, похожая на узбекскую самсу.
Плетёнка- продолговатый витой белый хлеб.
Подовый- хлеб, испеченный на специальных листах в нижней части печи (на поду).
Просфора- пшеничный хлебец из крутого теста для православного причастия.
Пури- индийская пшеничная лепешка, которую жарят в раскаленном масле, отчего она становится пышной.

Р

Рогалик (рожок)- небольшой узкий белый хлебец в форме полукруга.
Розинмайзес- латышские пшеничные булочки с изюмом.

С

Сайка- продолговатый или круглый пшеничный хлебец.
Самса- узбекская пшеничная лепешка или пирожок с начинкой.
Санбим- американский пшеничный хлеб, очень воздушный.
Сайгак- очень тонкий армянский лаваш с добавленными в закваску для теста виноградным соком и простоквашей, длиной более метра, пекут его на раскаленной гальке.
Саоджахо- грузинский пшеничный хлеб.
Сеппик- эстонский серый хлеб.
Ситник (ситный)- хлеб, испеченный из просеянной через сито муки.
Сочень- изначально: лепешка на конопляном масле, ее полагалось есть в сочельник - день накануне Рождества Христова.

Т

Табанан- казахская пшеничная лепешка на сливочном масле.
Тарталетка- корзиночка из пресного теста для салатов или паштета.
Токаш- казахская пшеничная лепешка из кислого теста.
Тортиллас- плоские маисовые мексиканские лепешки.
Трахтинули- грузинский узкий прямоугольный хлеб, имеет форму продолговатой, слегка изогнутой прямоугольной лепешки с сильным утолщением одной из продольных сторон.

Ф

Фатыр- таджикская пшеничная лепешка, в тесто которой добавляют мелконарезаный репчатый лук.
Фокачча- итальянский пшеничный хлеб, хрустящая лепешка.
Формовой- хлеб, испеченный не на листе, а в специальной форме (например, буханка).
Фу- японский хлеб, похожий на прозрачную бумагу.

Х

Хала- традиционная еврейская плетенка из пшеничной муки.

Ц

Цопф-швейцарский воскресный хлеб.

Ч

Чаботы- таджикские пшеничные лепешки, перед посадкой в печь их кладут на специальные подушки для придания необходимой формы. Чакке - таджикская лепешка на сузьме - твороге из кисломолочного продукта (катыка).
Чалпак- узбекские жареные маленькие лепешки из простого дрожжевого теста.
Чапати- индийская лепешка из пресного теста.
Чаппоти (чапады)- таджикская пшеничная лепешка.
Чапчап- узбекская тонкая пшеничная лепешка.
Чевати- узбекская тонкая пшеничная лепешка из простого теста, которую пекут на стенках печи - тандыра.
Чиабатта- итальянский пресный пшеничный хлеб прямоугольной формы с золотистой корочкой, посыпанной мукой.
Чурек- кавказский плоский пресный белый хлеб.

Ш

Шакарац- армянские сдобные сладкие хлебцы.
Шакек- киргизская слоеная пшеничная булочка в форме кольца.
Шаньга- украинская пшеничная или сибирская ржаная лепешка.
Шварцброт- немецкий хлеб из грубой непросеянной ржаной муки. Шельпек - казахская тонкая пресная лепешка.
Ширмоль(ширмой)- таджикская и узбекская пшеничная лепешка, в тесто которой добавляют толченый горох и пряности: анис или тмин. Шот - узкая в виде серпа луны лепешка с утолщением по внешней стороне. Длина хлеба до 1 метра.

Э

Экмек- туркменская пшеничная лепешка. Ее поджаривают на масле в котле, предварительно слепив сметаной или катыком со второй такой же лепешкой.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Хлебный словарь (57 фотографий)


Хлебный словарь
Хлебный словарь

Хлебный словарь в 2019 году
Хлебный словарь в 2019 году

Хлебный словарь рекомендации
Смузи из кабачков — рецепт с фото пошагово

Хлебный словарь картинки
Хлебный словарь картинка

Хлебный словарь новые фото
Хлебный словарь новые фото

Хлебный словарь изоражения
Томатные крекеры с тимьяном — рецепт с фото пошагово изображения

Хлебный словарь
Спагетти с креветками и болгарским перцем, пошаговый рецепт с фото - Хлебный словарь видео

Смотреть Хлебный словарь видео
Обсуждение по теме: Хлебный словарь, hlebnyy-slovar/



Похожие статьи

Маринованные куриные отбивные
Польза спаржи - чем полезна спаржа для здорового организма - Повар.ру
Венский бойшель с сахарными клецками
Окорочка в аэрогриле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Дорофеевна — профиль на кулинарном сайте IamCOOK.RU
Канапе из креветок на шпажках - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Оладьи из кабачков с чесноком рецепт – русская кухня: закуски. «
Пирог с индейкой и овощами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Выведены фиолетовые помидоры с высоким содержанием антиоксидантов - Кулинарные новости



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ