Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Хранение яблок



Хранение яблок


13.08.09
Лежкость яблок зависит от многого: сорта, условий выращивания, сроков уборки, условий хранения и др. Яблоки, предназначенные для длительного хранения, убирают вручную и укладывают сразу в тару, в которой они будут храниться. Яблоки перед укладкой сразу же сортируют на крупные, средние и мелкие. Крупные и средние здоровые яблоки хранят отдельно. Крупные яблоки быстрее созревают при хранении. Очень важно правильно выбрать время уборки. Яблоки, убранные в оптимальный срок, хранятся дольше и с наименьшими потерями. Яблоки, убранные рано или поздно, меньше хранятся, портятся от грибных и физиологических болезней. Ориентиром могут служить некоторые внешние признаки. Плоды в стадии съемной зрелости приобретают характерную сортовую окраску и достигают максимальной величины. Например, съемная зрелость плодов у сортов Осеннее полосатое и Антоновка обыкновенная наступает при побурении половины семян. Зимние сорта, например Белорусский синап, надо выдерживать на деревьях как можно дольше, чтобы они достигли лучшего качества и были устойчивее к болезням. Плоды должны легко отделяться. Опадение плодов свидетельствует об их перезревании. Оптимальные сроки съема каждого сорта исчисляются несколькими днями. Известно, что плоды на дереве созревают неодновременно. Поэтому наиболее правильна выборочная уборка, при которой яблоки снимаются по мере созревания.
Плоды, предназначенные для хранения, убирают в сухую прохладную погоду и сразу же помещают в хранилище. Задержка плодов с охлаждением после съема также ухудшает их лежкость. Поэтому дней за 10 до уборки хранилище охлаждают наружным воздухом (в ночные часы и в периоды похолодания).
Снимают плоды бережно и только вручную. Для сбора используют корзины, обшитые изнутри мешковиной. При съеме не следует надавливать на плод пальцами. Плод охватывают всей кистью, указательный палец упирается в основание плодоножки. При надавливании на плодоножку и одновременном повороте вверх плод легко отделяется от ветки вместе с плодоножкой. Обламывание плодоножки или отрывание ее недопустимо.
Яблоки лучше всего хранить в яблочных деревянных ящиках вместимостью 20—25 кг или в картонных коробках. Ящики должны быть чистые. Лучше, если они хранились на солнце. Ящики не должны быть слишком пересушены, иначе они будут отбирать влагу у плодов. Каждый ряд яблок перекладывают стружкой лиственных пород или пересыпают сухим торфом, мхом, льняными очесами и др. Лучше всего завертывать каждый плод в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом. Для пропитки 500 салфеток используют 100 г вазелина. В такой обертке следует хранить прежде всего плоды с нежной кожицей (Мелба, Пепин шафранный) и плоды, поражающиеся при хранении "загаром" (Антоновка обыкновенная). Заполненные ящики устанавливают в штабеля.
Небольшое количество плодов можно хранить и на стеллажах в 1—2 слоя. Но при этом хранилище используется нерационально, плоды сильнее увядают и облегчается перенесение инфекции с больных плодов на здоровые.
Во время хранения следят за температурой и влажностью воздуха в хранилище, плоды периодически просматривают.
Плоды, снятые с хранения, не нужно сразу переносить в теплое помещение, некоторые сорта при этом быстро буреют. Рекомендуется ступенчато повышать температуру плодов, снятых с хранения. Сначала их переносят в помещение с температурой около 10 °С, затем уже в обычные условия.
В хранилищах без искусственного охлаждения лежкость яблок уменьшается в 1,5—2 раза.
Оптимальные температуры и продолжительность хранения плодов некоторых сортов яблони.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Хранение яблок (41 картинок)


Хранение яблок
Хранение яблок

Хранение яблок в 2019 году
Хранение яблок в 2019 году

Хранение яблок рекомендации
Персиковый сабайон, пошаговый рецепт с фото

Хранение яблок картинки
Хранение яблок картинки

Хранение яблок новые фото
Хранение яблок новое фото

Хранение яблок изоражения
Летний уход за жирной кожей. Ягодные и фруктовые маски для жирной кожи изображения

Хранение яблок
Манты - рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов мантов) / страница 2 - Хранение яблок видео

Смотреть Хранение яблок видео
Форум по теме: Хранение яблок, hranenie-yablok/



Похожие статьи

Треугольники с сыром - рецепт с фото на Повар.ру
Салат с запеченной тыквой — рецепт с фото пошагово
Консервирование и заготовка грибов на зиму рецепты с фото – Kulina.Ru
Пирожки от Анны и Нади Михалковых, пошаговый рецепт с фото
Салат с креветками, авокадо и пекинской капустой, пошаговый рецепт с фото
Соус из зелени - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Говядина с кровью - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Польза черной смородины
Быстрые варианты ужина на каждый день: рецепты с фото
👌 Как приготовить перепелов, 503 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро
Салат «Свинка» с сыром — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ