Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото



Окорок с пряным яблочным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сельдерей черешковый – 3 черешка
  • изюм светлый – горсть
  • морковь крупная – 1 шт.
  • шампанское сухое – 1 бутылка
  • соль
  • сок яблочный осветленный – 1 л
  • бекон жирный – 10 ломтиков
  • окорок куском – 1,5-2 кг
Для соуса
  • куркума – 0,5 ч.л.
  • горчица – 1 ч.л. семян
  • перец черный горошком – 0,5 ч.л.
  • желатин в гранулах – 1 ч.л.
  • цедра 1/2 лимона – 1 лимон
  • яблоки – 0,5 стакана
  • свежий натертый корень имбиря – 3 см корня
  • яблоки зеленые – 8 крупных
  • кардамон – 5 коробочек

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо можно подготовить накануне. Уложить окорок и овощи в кастрюлю, залить шампанским с 1 л яблочного сока, на небольшом огне довести до кипения. Снять пену, варить 1,5–2 ч (или из расчета 1 ч на каждый килограмм). За 30 мин. до готовности добавить соль и изюм. Остудить и держать мясо в бульоне. Для соуса запечь яблоки целиком в духовке при 180 °С, наколов каждое вилкой со всех сторон, до мягкости, 30–40 мин. Вынуть, остудить, очистить от кожуры и сердцевины, размять. Добавить очищенный и натертый на мелкой терке имбирь и измельченную цедру. Желатин замочить в 2 ст. л. воды на 20 мин. Горчичные семена поджарить на сухой сковородке, пока они не начнут лопаться, добавить очищенные зерна кардамона и куркуму, жарить 30 сек., снять с огня, растолочь в ступке вместе с перцем. Яблочный сок довести до кипения, всыпать специи, готовить на маленьком огне, 10 мин. Затем добавить изюм из бульона и замоченный желатин, довести до кипения, снять с огня. Остудить, помешивая. Перемешать с яблоками. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. За 1 ч до подачи вынуть мясо из бульона, довести до комнатной температуры. Затем положить в форму для запекания, закрыть ломтиками бекона внахлест, обвязать шпагатом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. Бекон должен зажариться. Нарезать готовое мясо ломтями и подать с холодным соусом. Совет: Яблочный соус можно на 15–20 мин. поставить в морозильник, а затем взбить миксером. При желании в этот соус вместе с пряным желатиновым «бульоном» можно добавить 2 ст. л. яблочного бренди.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт (29 картинок)


Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото
Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Запеченное куриное филе с помидорами в сметанном соусе – рецепт приготовления с фото пошагово

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото картинки
Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото картинка

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото новые фото
Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото новые фото

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото изоражения
Куличики ярморочные – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru изображения

Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото
Салат с семгой и огурцом - пошаговый рецепт с фото: как приготовить - Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Окорок с пряным яблочным соусом, пошаговый рецепт с фото, okorok-s-pryanym-yablochnym-sousom-poshagovyy-recept/



Похожие статьи

Тирамису с апельсиновым сиропом и черносмородиновым пюре, пошаговый рецепт с фото
Сочные куриные котлеты - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Телятина, тушеная с картошкой - рецепт с фото на Повар.ру
Маффины от Юлии Высоцкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Автор 0 рецептов - Варвара Алексеева на своей кухне – «
Икра из свеклы в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Шарики из шпината , пошаговый рецепт с фото
Овощи для детей - рецепты с фото на Повар.ру (138 рецептов овощей для детей)
Пучеро пошаговый рецепт с видео и фото – латиноамериканская кухня: основные блюда
75 лет Книге о вкусной и здоровой пище
Сельдь под дорогой шубой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Жареные говяжьи почки — рецепт с фото пошагово
Мясная запеканка – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда в духовке
Кофейный смузи рецепт с фото, как приготовить кофейный смузи с мятой на Webspoon.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ