Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Щи из щеницы

Щи из щеницы

Приготовил : Маргарита 
30.04.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Это блюдо находится далеко не у всех на слуху. На самом деле щи варят из той же самой капусты, но используют не сам кочан, а верхние листья, которые остаются. Вот, как приготовить щи из щеницы.

Описание приготовления:

Этот суп издревле варили на Руси, и назывался он "Русские щи" или "Кислые щи". Цвет его, ввиду сероватой щеницы, имеет серенький оттенок. Поэтому в ходу было еще одно название — "Серые щи". Старинные рецепты негоже забывать, тем более, что пользы в них немерено. Достать такие листья сложно. Лучше набирать их прямо с поля после сбора урожая.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо Овощи Свинина Капуста Молочные продукты
Блюдо: Супы Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Щеница/квашеная капуста  — 600 Грамм
  • Мясо  — 600 Грамм (свинина)
  • Картофель  — 6-8 Штук
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Соль, перец, специи  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 4  Штуки

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Щи из щеницы"

Щи из щеницы - фото шаг 1
Для приготовления данного блюда нам понадобится, непосредственно, сама щаница, или щеница, или щиница: в разных уголках, на территории славянских народов ее называют по-разному. А суть — квашеные вершки белокочанной капусты. Если у вас нет заготовленной щеницы, тогда надобно сначала ее заквасить. Для этого нужно истолочь верхние листья, из которых произрастает капуста. Их можно купить отдельно на рынке. Правда, продукт редкий. Листья можно истолочь, а можно потереть на терке, раскрошить ножом или измельчить в комбайне. Квасим так же, как и обычную капусту. Кладем тертую морковь и соль. Накрываем, ставим груз и квасим в прохладном месте. После чего можно готовить сами щи.
Щи из щеницы - фото шаг 2
Ставим вариться мясо. У меня свинина на кости. Лучше, если мясо у вас жирное. В этом весь секрет. Если положить постное мясо, то щи получатся пустыми. К тому же, кислая капуста заберет жир на себя. Варим на небольшом огне, снимая накипь шумовкой. Когда мясо полностью сварится, закидываем туда очищеную картошку, прямо целиком, не нарезая на кусочки.
Щи из щеницы - фото шаг 3
Через 5-10 минут закладываем нашу щеницу (или просто квашеную капусту). В щи можно положить нарубленный чеснок и лук, хоть по рецепту это делать необязательно. Но так мне кажется вкуснее. Хотя лук и чеснок можно подать потом отдельно, вприкуску. Солим, перчим по вкусу. Я еще заложу лавровый лист. Варим суп на медленном огне в течение часа.
Щи из щеницы - фото шаг 4
Через час достаем мясо и отщипываем от него куски, можно делать это вилкой или ножиком. Картошку разламываем на удобные кусочки. Кладем все обратно в кастрюлю. Суп готов! Его можно подавать сразу, но лучше дать ему постоять несколько часов. Такие супы кушают в течение нескольких дней. Так они становятся еще вкуснее. Также щи отлично сочетаются со сметаной. Приятной вам щеницы!

Оценить рецепт Щи из щеницы:

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 5
Похожий видео рецепт "Щи из щеницы"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Щи из щеницы - пошаговый рецепт с (24 фото)


Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Конкурс рецептов "Лучшие блюда из наших продуктов"

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинка

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новое фото

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Соус Цезарь – Рецепты соуса цезарь. Соус для салата Цезарь изображения

Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Гренки с картофелем - Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Обсуждение по теме: Щи из щеницы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, schi-iz-schenicy-poshagovyy-recept-s/



Похожие статьи

Булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем — рецепт с фото пошагово
Зонтики со сметаной - рецепт с фото на Повар.ру
Дип фасолевый – Kulina.Ru
Суп на зиму: 6 вкусных рецептов
Оладьи из говяжьей печени рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Мясное суфле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Нежный и вкусный тортик на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рулет из лаваша с огурцом — рецепт с фото пошагово. Как приготовить рулет из лаваша с огурцом и сыром?
Селедка под шубкой рецепт – русская кухня: салаты. «
Салат с фенхелем и апельсином - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ