Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Вина Франции



Вина Франции


Виноград, ботаническая разновидность Vitis, является одним из наиболее древних культурных растений. Очень скоро человек изобрел вино, которое, начиная с зари цивилизации до наших дней, сопровождало крупные события его существования: вино религиозных церемоний, вино празднеств, как и вино целебное, успокоительное или обеззараживающее.

Таким образом, самые древние цивилизации знали вино, которое ведет свое начало, вероятно из Персии. Египтяне, финикийцы, греки и римляне весьма ценили густые и крепкие вина, которые, как правило, готовились с большим количеством специй, и пили их всегда, разбавляя водой.

Что касается библии, то в ней этот напиток упоминается, по меньшей мере, 521 раз, а его богами, в свое время, были Дионисий - в Греции и Вакх - в Риме.

Римляне во время своих завоеваний распространили культуру винограда. Еще фокийцы, основав Массилию (ныне Марсель), приобщили жителей этого региона к искусству изготовления вина; однако лишь с появлением римлян культура винограда получила распространение на территории Галлии. Она распространяется в I веке в долине Роны, появляется во II-ом веке в Бургундии в районе Бордо, в III веке достигает долины Луары и, наконец, в IV веке - Шампани и долины Мозеля.

Хотя галлы и были большими любителями 'браги' и 'меда', они очень скоро восприняли вкус вина и стали прекрасными виноделами. Слава их продукции была настолько велика, что император Домитий приказал выкорчевать половину виноградников Галлии, чтобы оградить интересы римских виноделов.

Позднее император Пробус вернул галлам полное право высаживать и разводить виноград, тем самым, возродив винодельческую традицию.

В начале IV века император Константин официально признал христианскую религию. Потребность в вине для религиозных обрядов способствовала распространению виноградников. Этот процесс не прекратился даже с падением и распадом римской империи.

Развитию виноградарства способствовало появлению монастырей и великих религиозных орденов. Так, в частности, бенедиктинцы сыграли большую роль в распространении виноделия. В средние века виноградники уже были составной частью пейзажа всех районов Франции. Начиная с XII века, французское вино стало экспортным продуктом, основным импортером которого были Англия, Фландрия и германские страны.

С этого времени его изготовление осуществлялось под контролем, а в 1395 году Филипп Отважный принял меры по защите его качества. Бурный демографический рост и развитие торговли привели к увеличению потребления вина в XIII - XIV веках. Позднее, в XVIII веке повсеместное распространение бутылок и пробок дало возможность приблизить сеть торговли к местам потребления.

Одновременно владельцы и негоцианты пришли на смену духовенству и аристократам. Наконец, в XIX веке железная дорога открыла путь к коммерциализации южных вин и привела к упадку виноградников в северной части страны (Иль-де-Франс, Восток). Так в одном только департаменте Эро площади, засаженные виноградниками увеличились с 73000 га. В 1816 году до 114000 га. В 1850 году.

Но тут разразился кризис филоксеры, маленького жучка, пришедшего из Америки. Появившись в Гаре в 1816 году, он уничтожил почти все французские виноградники. С этим бедствием удалось справиться с помощью прививки французских саженцев с материала, выведенного путем скрещивания сортов американского винограда, устойчивых к филоксере; однако потребовалось восстановить весь парк виноградников, и в некоторых регионах окончательно отказались от виноградарства.

Кризис филоксеры привел к нехватке вина, создав благодатную основу для подделок и изготовления искусственных вин. Чтобы покончить с этими злоупотреблениями, закон от 14 августа 1889 года установил официальное определение вина как 'продукта полной или частичной ферментации свежего винограда или свежего виноградного сока', а в 1905 году была образована служба по борьбе с подделками.

После восстановления парка виноградников наступило перепроизводство и падение курса вина. В 1900 году кризис сбыта продукции усилился и вызвал взрыв недовольства виноградарей юга во главе с Марселеном Альбером, 'Винным императором'. Первая мировая война стала периодом плохих урожаев вследствие недостаточного ухода за виноградниками, однако, вскоре процветание вернулось вновь. В 1931-1939 годах производство увеличилось настолько, что оно снова стало избыточным.

С создания в 1935 году НИНП (Национального Института Наименований по Происхождению) вопросы, связанные с известными винами Франции, регулируются с помощью законодательного кодекса о Контролируемых Наименованиях по Происхождению (КНП). В дальнейшем, в 1949 году, этому институту была так же поручена регламентация, касающаяся Наименований по Происхождению Марочных Вин Высшего Качества (НП МВВК). Кроме того, в 1979 году НМВС (Национальная Межпрофессиональная Служба Вин) стала отвечать за регламентацию Местных Вин и всех Столовых Вин.

Благодаря этим мерам французское виноградарство предлагает потребителям исключительно разнообразную гамму вин высокого качества, известность которых признана профессионалами всего мира.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Вина Франции (47 картинок)


Вина Франции
Вина Франции

Вина Франции в 2019 году
Вина Франции в 2019 году

Вина Франции рекомендации
Выпечка с яблоками - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Вина Франции картинки
Вина Франции картинка

Вина Франции новые фото
Вина Франции новейшие фото

Вина Франции изоражения
Столовый этикет изображения

Вина Франции
Компот из груш, рецепт с фото. Готовим вкусный грушевый компот - Вина Франции видео

Смотреть Вина Франции видео
Форум по теме: Вина Франции, vina-francii/



Похожие статьи

Во Франции пройдет гастрономический фестиваль «Вкус Парижа» - Кулинарные новости
Роллы с рыбой и авокадо рецепт – японская кухня, низкокалорийная еда: закуски. «
Тушеная говядина с картошкой в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Клюква на коньяке, пошаговый рецепт с фото
Корица - описание продукта на Gastronom.ru
Кабачковые оладьи - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Открытые пирожки
Капустные котлеты – рецепты с фото, как приготовить капустные котлеты
Курица, запеченная в остром йогуртовом соусе — рецепт с фото
Творожно-манная шарлотка с грушей, пошаговый рецепт с фото
Вафли в вафельнице на маргарине (хрустящие) — рецепт с фото пошагово
Спагетти с креветками и болгарским перцем, пошаговый рецепт с фото
Уха со взбитым яйцом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ